A planta de erva-doce também é conhecida como anis, sendo originária do Oriente Médio desde antes do nascimento de Cristo. O melhor período para erva doce ser cultivada é entre setembro e novembro no Brasil, pois a planta necessita de bastante luz solar para sua colheita, geralmente no verão. As sementes da planta de erva doce são bastante aromáticas e contém características curativas e medicinais.
 
A essência da erva-doce é muito saborosa para a produção de medicamentos, bebidas alcoólicas, chás e temperos, se tornando um ingrediente muito funcional para sua utilização no dia a dia.
 
A utilização da erva doce no ramo alimentício pode ser feita para o preparo de bolos, erva-doce assada, tempero para grelhar carnes como de frango e peixe, além da sua funcionalidade mais comum, o chá de erva-doce.